Milos Pesole: A Culinary Journey
Milos Pesole, owner and sole chef of the acclaimed Quattro Gatti restaurant since 2006, brings a unique passion and artistry to his culinary creations. Born in Turin to a family hailing from Bari, his fascination with the culinary arts blossomed at an early age.
While studying at the prestigious Hotel School in Turin, the fifteen-year-old Milos honed his talents at Baratti, the city's most celebrated pastry shop, foreshadowing his future dedication to excellence. He further refined his skills in Italian and international cuisine, training under esteemed chefs such as Dario Broglia, Fulvio Platini, and Pascal Jalhay in some of Italy, Spain, the Netherlands, Singapore, and the Pacific Islands' most prestigious restaurants and luxury hotels.
His career trajectory has been marked by remarkable achievements. At just twenty-six, he was appointed Head Chef of an Italian restaurant within a five-star hotel in French Polynesia. This experience, along with his extensive travels, has shaped his profound respect for ingredients and their inherent flavors.
"It's the true flavor of quality ingredients that gives the intense thrill," he explains from his open kitchen at Quattro Gatti, where he single-handedly crafts each dish. "I treat them only with respect." His unwavering commitment to quality drives him to meticulously source ingredients, often importing them directly from Italy, and to delve into the rich history of ancient recipes for inspiration. He is known for his pure, fresh, and refined approach to cooking.
At Quattro Gatti, Chef Milos creates an intimate and welcoming atmosphere. The open kitchen allows diners to witness the transformation of authentic flavors, aromas, and culinary traditions into unforgettable dining experiences, evoking emotions with every thoughtfully prepared dish.
Milos Pesole: Een Culinair Avontuur
Milos Pesole, eigenaar en chef-kok van het befaamde restaurant Quattro Gatti sinds 2006, brengt een unieke passie en kunstzinnigheid in zijn culinaire creaties. Geboren in Turijn uit een familie die oorspronkelijk uit Bari komt, bloeide zijn fascinatie voor de culinaire kunsten al op jonge leeftijd op.
Tijdens zijn studie aan de prestigieuze Hotelschool in Turijn, verfijnde de vijftienjarige Milos zijn talenten bij Baratti, de meest gevierde patisserie van de stad. Dit vooruitzicht wees al op zijn toekomstige toewijding aan uitmuntendheid. Hij verfijnde zijn vaardigheden in de Italiaanse en internationale keuken verder en leerde onder gewaardeerde chefs zoals Dario Broglia, Fulvio Platini en Pascal Jalhay in enkele van de meest prestigieuze restaurants en luxe hotels van Italië, Spanje, Nederland, Singapore en de Pacifische eilanden.
Zijn carrièrepad wordt gekenmerkt door opmerkelijke prestaties. Op slechts zesentwintigjarige leeftijd werd hij benoemd tot Chef-kok van een Italiaans restaurant binnen een vijfsterrenhotel in Frans-Polynesië. Deze ervaring, samen met zijn uitgebreide reizen, heeft zijn diep respect voor ingrediënten en hun inherente smaken gevormd.
"Het is de ware smaak van kwaliteitsingrediënten die de intense sensatie geeft," legt hij uit vanuit zijn open keuken in Quattro Gatti, waar hij elk gerecht eigenhandig bereidt. "Ik behandel ze alleen met respect." Zijn onwrikbare toewijding aan kwaliteit drijft hem ertoe om ingrediënten zorgvuldig te selecteren, ze vaak rechtstreeks uit Italië te importeren, en zich te verdiepen in de rijke geschiedenis van oude recepten ter inspiratie. Hij staat bekend om zijn pure, frisse en verfijnde benadering van koken.
Bij Quattro Gatti creëert Chef Milos een intieme en gastvrije sfeer. De open keuken stelt gasten in staat getuige te zijn van de transformatie van authentieke smaken, aroma's en culinaire tradities tot onvergetelijke eetervaringen, waarbij emoties worden opgeroepen bij elk zorgvuldig bereid gerecht.
CONTACT US
(we do not take reservations but for private dinners for groups and organised dinners)
Hartenstraat 3h , 1016BZ
Amsterdam
+31 (0)20 4214585
